Panna cotta de lavanda

500 ml. nata liquida

150 gr. azúcar

3 hojas de gelatina neutra (6 gr. en total)

Flores de lavanda

Calentar la nata con el azúcar y llevarla a 82 grados.   Introducir la lavanda para aromatizar y dar sabor a la nata.

Introducir las hojas de gelatina en agua fría.  Colar la nata para eliminar la lavanda, escurrir bien las hojas de gelatina, introducirlas en la nata colada y hacer que de deshagan bien.

Echar en los moldes individuales y meter a enfriar y cuajar en la nevera.