En nuestro rincón podrás degustar una maravillosa Mozzarella trabajada. Paso a paso te mostraremos cómo se hace mientras la degusta con diferentes ingredientes y salsas de todo tipo.Te sorprenderá la curiosa y divertida forma de amasarla y cocinarla en caliente, dandole diferente formas y sobré…

… y  nosotros te damos la receta para cuando regrese…. Carciofo alla giudia (Alcachofas a la judía) Ingredientes: Alcachofas Limon Agua Hierbabuena Preparación: Se limpian las alcachofas retirando las hojas exterioes y dejando el corazón. Se ponen en agua con limón durante 10 minutos. Se…

https://www.youtube.com/watch?v=wSsL5TZl2O8 Así fue nuestro curso de cocina del pasado sábado.  Los participantes aprendieron a realizar deliciosos primeros platos de la gastronomía italiana.  Gracias a todos por cocinar con nosotros. Próximos Cursos No os perdáis nuestros próximos cursos, de carnes y de pescados.

      150 gr de papada (guanciale) 100 gr de pecorino romano (queso de oveja, el pecorino romano tiene un sabor muy particular) 4 yemas 1 huevo Pimienta negra     Se pone al fuego una cacerola grande con abundante agua hasta que hierva.…

  Panna cotta de lavanda 500 ml. nata liquida 150 gr. azúcar 3 hojas de gelatina neutra (6 gr. en total) Flores de lavanda Calentar la nata con el azúcar y llevarla a 82 grados.   Introducir la lavanda para aromatizar y dar sabor a la…

  La inconfundible llama de los platos de Abruzzo perdura en los paladares de los valientes que se atrevan a degustar su vibrante gastronomía. La agricultura y ganadería son los dos pilares sobre los que se asienta la cocina de esta zona. Ovejas y cabras,…

Trentino no se ha caracterizado por la riqueza de sus tierras. La única receta de las familias de esta región italiana, era su propia subsistencia. Quién iba a decir a sus habitantes que lo que en un principio podía ser una limitación, ahora se ha…

En “Memoria del Paladar” también tenéis la oportunidad de realizar una serie de cursos especializados en distintos aspectos de la cocina italiana. Este ciclo de tres cursos estará impartido por nuestro chef Massimo Di Cencio. Con los consejos culinarios de nuestro cocinero, sorprenderéis a los…

La importancia de la hospitalidad de Lazio está al mismo nivel que sus habitantes dan a su gastronomía. Una característica que ha marcado las diferentes tradiciones culturales de la zona. Teniendo en cuenta este pequeño detalle, en “Memoria del Paladar” hemos organizado un menú reflejo…

En Sicilia, la gastronomía se encuentra intrínsecamente ligada al modo de vida de sus habitantes. Tan importante es disfrutar de un cálido día en la playa como degustar una buena comida italiana. El gusto e interés por la gastronomía lo encontramos ya en épocas prehistóricas…