La temporada de alcachofas ha terminado ….

… y  nosotros te damos la receta para cuando regrese….

Carciofo alla giudia (Alcachofas a la judía)

Ingredientes:

• Alcachofas
• Limon
• Agua
• Hierbabuena

Preparación:

Se limpian las alcachofas retirando las hojas exterioes y dejando el corazón. Se ponen en agua con limón durante 10 minutos. Se sacan y se secan bien.

Se frien en abundante aceite a 140°. Cuando están hechas, se sacan y se dejan enfriar.

Se abren las alcachofas usando un tenedor, y se pone en el hueco sal, hierbabuena picada y un poco de pimienta.

Por último, se frien un minuto más a 170°.