En “Memoria del Paladar” también tenéis la oportunidad de realizar una serie de cursos especializados en distintos aspectos de la cocina italiana. Este ciclo de tres cursos estará impartido por nuestro chef Massimo Di Cencio. Con los consejos culinarios de nuestro cocinero, sorprenderéis a los vuestros con unos platos sacados directamente de uno de los restaurantes más exclusivos de Italia.
Con una larga trayectoria internacional, recientemente tuvo la oportunidad de ser recientemente jefe de cocina de la Embajada de Italia en España. La pasión de Di Cencio por recuperar la esencia de los productos, su respecto a la cocina italiana, por volver a la esencia de los alimentos; una ética que transmite a su vida, estará presente en las clases.
La parte más técnica de los cursos no estará orientada a aprender de memoria las recetas de los platos. No nos quedaremos en la parte más superficial que se puede aprender en cualquier libro de cocina. La importancia del corte del producto, de su aprovechamiento o cómo conservar el alimento será también parte de la formación que ha planteado Di Cencio.
Será un ciclo de tres cursos en total que se podrán realizar de manera independiente. Aunque si tenéis la oportunidad de asistir a todas las fechas programadas, vuestro conocimiento y experiencia de la gastronomía italiana serán mayores.
Las fechas están fijadas para los meses de febrero, marzo y abril. Comenzaremos el 25 de febrero con el curso de primeros platos. A continuación, el 18 de marzo estará dedicado a los distintos tipos de carnes. Finalizaremos nuestro ciclo en abril (fecha por determinar) con un curso dedicado a los pescados. Siendo unos cursos fundamentalmente prácticos, de cada curso realizaremos cuatro platos para que la experiencia sea completa.
Cada curso tendrá una duración de tres horas y media y los participantes también os llevaréis las recetas a vuestra casa para que no se os olviden las instrucciones de Di Cencio.
Podéis consultar toda la información de cada curso y disponibilidad en el siguiente link: https://www.memoriadelpaladar.com/cursos/
Estos cursos están abiertos a todo el mundo que tenga pasión, ganas de aprender, disfrutar y degustar de la mejor gastronomía. Tampoco os evaluaremos, ni se trata de ninguna competición. Os invitamos a descubrir los misterios que se esconden detrás de una de las gastronomías más ricas del mundo de mano de uno de los mejores chefs de Italia.
¿Quién se puede resistir?
Os esperamos.